Шеф-повар и изысканные блюда

Все блюда на борту готовятся  в соответствии с высокими стандартами гигиены и профессионализма, обязательно с обилием свежих овощей, салатов, фруктов и мясных продуктов, а также морепродуктов.

Турецкая кухня представляет собой типичную средиземноморскую кухню, приготовленную из свежих ингредиентов и тщательно приготовленных. Эти ингредиенты обычно очень простые, но качественные. Турецкая земля и море богаты своими плодами, а фермеры и рыбаки делают Турцию одной из семи стран мира, производящих экспорт продуктов питания.

 Турецкая кухня всемирно известна, в ее основе  лежит богатая история, и сегодня каждый регион страны знаменит свои собственные блюда.

Турецкая кухня в значительной степени является наследием османской кухни, которую можно охарактеризовать как сочетание и изысканность средиземноморской, балканской, ближневосточной, среднеазиатской и восточноевропейской кухонь.

Блюда эгейской и средиземноморской кухни богаты свежими овощами, зеленью и рыбой. Наиболее широко используется оливковое масло; потому что в западной части Турции, где в изобилии растут оливковые деревья, оливковое масло является основным видом масла, используемого для приготовления пищи. Таким образом, кухни Эгейской и Средиземноморской кухни в основном состоят из холодных блюд на основе оливкового масла в качестве основного блюда или закусок. Особенно обязательными блюдами являются долма (фаршированный болгарский перец, цукини и т. д.), Барбунья пилаки (салат из красной фасоли с оливковым маслом), дениз борюльчеси (сезонный салат самфир).

Основными ингредиентами являются мясо, овощи и бобовые.  Турецкие кебабы, донер-кебаб, турецкие равиоли и некоторые блюда из баклажанов являются товарными знаками турецкой кухни. Например, из баклажанов готовят более 200 блюд.

Турецкий шашлык — основное мясное блюдо, которое можно приготовить очень разнообразно. Под названиями Дёнер Кебаб, Адана Кебаб, Бурса Кебаб, Али Назик, Искендер и т. Д. Кебабы имеют различные методы приготовления, обычно подаются с рисом,  булгуром и зеленью.

Еще одно популярное мясное блюдо — köfte (фрикадельки). Существует множество разновидностей фрикаделек, техника приготовления различается в зависимости от региона. В Турции известно большое разнообразие фрикаделек, более 200 видов.

Завтрак — важнейшая часть трапезы для турок. Хотя он варьируется в зависимости от региона, турецкий завтрак самый полезный, богатый питательными веществами и самый вкусный. Во время завтрака едят много зелени, помидоров (желательно летом), огурцов и перца, а также сыра фета, яйца, оливок, меда и молочных сливок. Многозерновой деревенский хлеб, кукурузный хлеб и симит, турецкие пончики с кунжутом или турецкие рогалики являются предпочтительными компонентами завтрака. В особенности воскресные завтраки превращаются в веселые общественные встречи с добавлением ингредиентов и длятся дольше, чем недельный завтрак.

В турецкой кухне более 300 видов супов. Основной ингредиент супа — йогурт.  Морепродукты также часто используются в турецких супах. Супы, приготовленные из тонкого морского окуня, пикши или любой другой рыбы, относятся к категории «рыбный суп».

Турецкая выпечка — это в основном десерты на основе молока или теста. Сладкую выпечку, в основном пахлаву, пропитывают сиропом. Пахлава — один из самых популярных десертов. Fırında sütlaç, keşkül и Profiterole — самые любимые турецкие молочные десерты. Künefe, сделанный из тертой пшеницы с слоем плавленого сыра, похожего на моцареллу, и сиропа — это фирменное южное печенье.

Чай — непременное условие для любого турка. Чай подается во время завтрака и предлагается почти весь день. Тем более, если вас пригласили в магазин или офис, чай заказывают сразу. Кофе по-турецки после еды также является частью повседневных привычек турка.

Айран — самый распространенный холодный напиток, приготовленный из йогурта, смешанного с водой и солью. Иногда добавляют кусочек свежей мяты. Это идеальный напиток в жаркие летние дни, разлитый в бутылки, упакованный или приготовленный в домашних условиях.

В Турции люди любят есть и наслаждаться едой. Большинство блюд в типичном турецком доме похоже на застолье. Если вы гость на завтрак, обед или ужин, разнообразие блюд и искреннее гостеприимство людей поначалу может показаться довольно удивительным. Приглашение гостей на трапезу является частью культуры и традиций турецкой семьи, и «забота о госте» является важнейшей стороной этого.

leave your contact details

our specialist will contact you

оставьте свои контактные данные

наш менеджер свяжется с вами